Riso nero con gamberetti e zucchine

Quando i gamberetti non sanno di molto si può tentare di impreziosirli con del riso imperiale.


160g riso nero imperiale
250g gamberetti
1 zucchina
4 pomodorini
1/4 cipolla
Prezzemolo
Basilico
Sale, olio e pepe
Brandy

Cuocete a parte il riso in abbondante acqua salata quindi scolate.
Cuocete i gamberetti in padella con cipolla, zucchine tritata e i pomodorini a pezzi.
Condite con sale, pepe e prezzemolo.
A fine cottura, sfumate con del brandy e aggiungete il basilico.
Unire il riso ai gamberetti e servire caldo.