Spiedini marinati con Porto e zenzero

Questa ricetta si ispira ad un libro che ho ricevuto tempo fa in regalo ma subisce la contaminazione di famiglia e così durante l'esecuzione diventa la nostra variante (mia e di mia moglie)

Ricetta per 4 persone

700g filetto di maiale

350 ml Porto

4 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di fecola di patate

Sale

Pepe

Rosmarino

Semi di sesamo

Tagliate il filetto a cubetti e lasciatelo marinare con il Porto, il rosmarino e lo zenzero per circa 4 ore. 

Mettete da parte la carne è asciugatela leggermente con un panno o carta assorbente. 

Condite con sale, sesamo e pepe quindi versate un po' di olio in un piatto e oliate per bene i pezzi di carne quindi metteteli negli spiedini e disponeteli in una teglia. 

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti (7-8 minuti per lato). 

A cottura quasi ultimata preparate una riduzione di Porto in una padella facendolo cuocere a fiamma alta per 2-3 minuti con lo zucchero e la fecola di patate. 

Servite caldi con due cucchiaiate di riduzione di Porto e accompagnando con riso basmati e verdure.