Polpette in agrodolce

Questo è un piatto tipico dell'estate dato che le polpette, se mangiate fredde, sono ancora più buone. Credo di aver ereditato la ricetta da Rita, la mia cugina speciale.


Polpette di carne
2 cipolle
Uvetta
Pinoli
Olio e sale
Aceto bianco

Preparate a parte le polpette e friggetele in padella.
Tagliate la cipolla a strisce sottili e cuocere in padella con sufficiente olio fino a farle appassire.
Quando le cipolle sono abbastanza morbide aggiungete le polpette, i pinoli e l'uvetta.
Salate e continuate la cottura per altri 10 minuti circa.
Completate sfumando con aceto bianco e facendo poi evaporare aumentando la fiamma per qualche minuto.
Come già detto si può mangiare sia caldo che freddo.