Panini con pollo aromatico e salsa allo yogurt

Partendo da una ricetta e improvvisando su alcuni ingredienti, ecco una ricetta facile e gustosa. 

300g petto di pollo

4 panini morbidi (meglio se arabi)

1 vasetto di yogurt bianco

1 cucchiaino di zenzero in polvere

Menta e prezzemolo q. b.

Sale

Pepe rosa

1 cucchiaino di olio e. v. o. 

3 foglie di lattuga

1/4 finocchio

Tagliate il pollo a listarelle e mettetelo a marinare per almeno 30 minuti con 3/4 del vasetto di yogurt, lo zenzero, l'olio, il sale e il pepe. 

Preparate con il restante yogurt la salsina aggiungendo un trito di menta e prezzemolo. 

Lavate la lattuga e il finocchio e tagliatelo a strisce sottili. 

Cuocete il pollo per circa 10 minuti passandolo dal forno con il grill ben caldo a 200 gradi. 

Mischiate in una ciotola il pollo con l'insalata, il finocchio e amalgamate aggiungendo la salsa. 

Tagliate i panini su un lato e scaldate in forno per circa 2 minuti. 

Farcite i panini e serviteli caldi.