Una ricetta semplice per cucinare gli asparagi grossi coltivati, che personalmente non mi entusiasmano molto.1 mazzo di asparagi
6 noci
1 cucchiaino di senape
100g speck
Parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale
Pulite gli asparagi tagliando parte della base e spellandoli leggermente lungo il gambo.
Bolliteli in pentola con le punte fuori dall'acqua dopo averli legati nuovamente tutti insieme.
Per insaporire potete salare l'acqua o preparare un brodo con mezzo dado vegetale.
Cuocete finchè i gambi non diventano morbidi.
Sgusciate e tritate grossolanamente le noci e mescolatele insieme con la senapa e un pò d'olio evo.
Spalmate un pò di composto su ciascuna fetta di speck e avvolgete gli asparagi a gruppi di 3 o 4 in base alla dimensione.
Spolverate con del parmigiano grattugiato e aggiungete un filo d'olio quindi passate dal gril per circa 15 minuti a 160 gradi.
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