Questa ricetta nasce dalla necessità di voler introdurre la verdura nella mia dieta alimentare e contemporaneamente dalla pigrizia di voler fare un piatto unico per la cena di tutti i giorni.
1/2 peperone
2 zucchine
1 melenzana
Olive nere
Pomodorini ciliegino
Pepe nero
Semi di cumino
1/4 cipolla
Saltare in padella la cipolla con poco olio e successivamente aggiungere il peperone, le zucchine e la melenzana tagliati a strisce o cubetti.
Lasciare cuocere senza coperchio fino a quando tutte le verdure non diventano morbide e ben cotte. Io suggerisco di lasciar bruciacchiare leggermente una parte delle verdure.
Aggiungere sale, olive nere a pezzetti e i semi di cumino.
Cuocere a parte i fusilli e una volta scolati servire con il condimento appena preparato.
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