Spiedini di tonno al profumo di dragoncello

Stuzzichini sfiziosi usando un bel trancio di tonno.

1 trancio di tonno fresco
1 limone
Pepe nero
Dragoncello
Pan grattato
Semi di sesamo
Sale
Olio e.v.o.
Olio di semi (per la frittura)

Lavate il trancio di tonno, pulitelo e tagliatelo a piccoli cubetti.
Mettete i cubetti di tonno in salamoia con il succo del limone, il sale, il pepe e il dragoncello e lasciateli insaporire per almeno una mezz'ora.
Nel frattempo, condite a parte in un piatto il pan grattato con sale, pepe e semi di sesamo.
Usando gli stuzzicadenti piccoli, disponete 3 cubetti di tonno in ogni stuzzicadenti.
Passate velocemente i mini spiedini dall'olio e poi rotolateli nel pan grattato in modo che siano ben coperti.
Friggete in abbondante olio caldo.