Insalata di gamberetti e asparagi con salsa allo yogurt

500g di gamberetti sgusciati

2 limoni

1 mazzo di asparagi

1 vasetto di yogurt bianco light

Prezzemolo fresco

Sale

Pepe nero

Olio e.v.o.

Zenzero

1/2 bicchiere vino bianco

Lavate e pulitegli asparagi e fateli cuocere in padella con 1/2 bicchiere d'acqua ed il coperchio.

Aggiungete sale e prezzemolo.

Quando gli asparagi saranno quasi cotti aggiungete i gamberetti è lasciate cuocere insieme per circa 5 minuti.

Sfumate con il vino bianco alzando la fiamma.

Mettete da parte e lasciate raffreddare.

Per la salsa prendete lo yogurt e aggiungete prezzemolo tritato a piacere, un pizzico di sale, del pepe nero ed una spolverata di zenzero.

Servite i gamberi freddi, con la salsa allo yogurt e decorate con il limone.