Polpettine di prosciutto

Ricetta semplice e appetitosa per i bambini ma interessante anche come antipasto per i più grandi.

300g prosciutto arrosto o di Praga
2 uova
Pan grattato 
50g Grana grattugiato
Basilico fresco
Sale
Farina

Tagliate il prosciutto a piccoli pezzi usando il coltello o frullatelo grossolanamente quindi impastate aggiungendo le uova, il Pan grattato q.b. e il grana grattugiato.
aggiungete il sale e il basilico fresco a pezzetti quindi lasciate riposare in frigo per 30 minuti circa.
Formate delle piccole palline e passatele dalla farina quindi friggere con olio abbondante.
Si possono servire sia calde che fredde.