Sformatini di verdure

Questi sformatini sono nati per caso ma dato che il sapore è buono, eccoli qua.


2 zucchine
2 carote
1 uovo
100g grana grattuggiato
Mezzo bicchiere di latte
Pan grattato
Prezzemolo
1/4 cipolla
Olio e sale
Pepe

Tagliate le zucchine e le carote a piccoli dadini e saltatele in padella con olio, sale e la cipolla tritata finemente.
A parte mescolate l'uovo con il grana, il latte, un pò di pan grattato, il prezzemolo, sale e pepe. Questo composto deve venire non troppo liquidi quindi regolatevi con il latte e non esagerate.
Prendete le verdure saltate e amalgamatele al composto quindi con un cucchiaio, disponete all'interno degli stampi per i muffin riempiendoli per circa 3/4.
Cuocete in forno per circa 20 minuti a 180 gradi circa.