Fusi di pollo con piselli e patate

Questa ricetta è un bellissimo ricordo di mia zia Titina. Lei lo cucinava spesso per il pranzo di Natale, ma si adatta a qualunque periodo dell'anno.

6 Fusi di pollo
5 patate medie
200g piselli
Prezzemolo q.b
Scalogno q.b.
Olio e.v.o.
Sale

Sbucciate le patate e dopo averle tagliate a fettine friggetele in padella per circa 15 minuti con poco olio e sale.
Nel frattempo fate andare i fusi in una pentola con abbondante acqua salata o meglio del brodo per circa 15-20 minuti.
Unite i fusi alle patate a continuate a saltarli in padella per circa 10 minuti. (La pelle deve un po' dorare).
Aggiungete i piselli e il prezzemolo insieme ad un bicchiere abbondante di acqua e continuate la cottura per circa 20 minuti.
Assaggiate e correggete con il sale se necessario.