Un piatto semplice che unisce la dolcezza delle zucchine alla morbidezza della ricotta (che se poi è siciliana e anche di pecora ovviamente ha già un suo perchè per definizione)
2 zucchine di medie dimensioni
1 vasetto di ricotta
cipolla
pepe verde
Saltare in padella la cipolla con un filo d'olio.
Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e far cuocere prima a fuoco lento e dopo che cominciano ad ammorbidirsi alzando la fiamma in modo da ottenere l'effetto "bruciacchiato" su un lato delle zucchine.
Aggiungere la ricotta e mescolare il tutto. Per sciogliere più facilmente la ricotta, utilizzare un pò di acqua di cottura della pasta.
Cuocere a parte i sedanini e una volta scolati unire al condimento e aggiungere il pepe verde.
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