Ciambella al pistacchio e cioccolato

Per questa ricetta occorre usare del buon pistacchio e quello di Bronte fa sicuramente al nostro caso.

50g cioccolato fondente a pezzi

100g pistacchi al naturale sgusciati

180g zucchero

150g farina 00

2 uova

Latte q.b.

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Frullate i pistacchi nel mixer fino a ottenere una farina granulosa. Eventualmente lasciate più grossolana se preferite trovare i "pezzetti all'interno".
Tagliate il cioccolato a pezzetti e mettete da parte.
Iniziate a frullare le uova e lo zucchero fino a quando le uova iniziano a montare.
Aggiungete quindi la farina, i pistacchi e il cioccolato.
Completate aggiungendo il lievito e il sale.
Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.