Spezzatino di manzo con patate

Lo spezzatino è una di quelle ricette facili da preparare e che danno tanta soddisfazione, specie se fuori fa freddo.

700 gr carne di manzo a pezzi (scamone, coda o altro)
3 patate medie
Prezzemolo
Carote (opzionali)
Sale e pepe
Olio
1 spicchio d'aglio
Brandy

Saltate la carne in pentola con lo spicchi d'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo e sfumate a fuoco alto con un pò di brandy.
Cuocere la sola carne nella pentola a pressione per 15 minuti circa aggiungendo 2 bicchieri d'acqua (circa 400 ml).
A cottura ultimata aggiungere le patate e le carote a pezzi e cuocere ancora con la pentola a pressione per circa 10 minuti.