Tortillas giappo-siculo-messicane

Ecco un altro dei piatti nati dalle contaminazioni etniche che ogni tanto sperimentiamo con mia moglie. Non me ne vogliano a male gli amanti della cucina messicana.


Petto di pollo a tocchetti
Tortillas messicane
3 Peperoni (verde, giallo e rosso)
2 zucchine
1/4 cipolla
Olive nere snocciolate
Capperi
Pomodorini ciliegino
Salsa Teriaky
Succo di limone
Pepe nero, sale

Mettete il pollo a marinare con il succo di limone e la salsa teriaky per un paio d'ore circa.
Saltate in padella i peperoni, le zucchine e i pomodorini con la cipolla a pezzetti.
Aggiungere a metà cottura il pollo con la sua salsina, le olive e i capperi.
Scaldate in padella le tortillas e servite arrotolandole con un paio di cucchiaiate di ripieno.