Penne Fibus

Questa ricetta è presa in prestito dal ristorante Medusa di Siracusa da tutti conosciuto come ristorante "da Kamel". 
Se vi trovate a passare dalla Fonte Aretusa, fate un salto in questo piccolo ristorante e fatevi sorprendere da una grigliata di pesce fresco o da questo meraviglioso piatto di pasta.

300g gamberetti
300g calamari (2 calamari medi)
6 scampi
Pomodoro ciliegino di pachino
Qualche foglia di Radicchio o Trevisana
Basilico
Prezzemolo
Aglio
Cipolla
Panna (giusto un pò per legare)
Pepe nero
Noce moscata
Pan grattato tostato
Scorza di limone grattuggiato
Vino bianco (per sfumare)

Saltare in padella aglio e cipolla e subito dopo aggiungere il pomodoro ciliegino (diciamo una decina di pezzi).
Aggiungere i calamari tagliati ad anellino o striscette con il prezzemolo e far cuocere a fuoco lento e con il coperchio fino a quando i calamari non cominciano ad ammorbidirsi (il tempo dipende dalla qualità e dalla grandezza del calamaro).
Aggiungere successivamente i gamberetti e gli scampi che richiedono un tempo di cottura inferiore ai calamari.
Una volta che tutto il pesce è cotto, sfumare con il vino bianco e aggiungere il radicchio, la scorza di limone, la noce moscata e il pepe.
Mescolare e far cuocere ancora per qualche minuto poi aggiungere la panna. Direi meno di mezza confezione. Lo scopo è solo quello di legare tra loro gli ingredienti quindi sconsiglio di abbondare.
Cuocere a parte la pasta e una volta scolata mescolare con il condimento appena preparato.
Aggiungere il basilico e il pan grattato tostato in quantità a piacere.