sabato 26 febbraio 2011

Risotto con i carciofi

Ricetta tradizionale, sempre buona e appetitosa. Personalmente non amo cucinarli ma in questo caso Alessandra mi completa e generalmente ci pensa lei.

Cuori di carciofo a pezzi
Prezzemolo
Brodo
Riso
Sale

Cuocere i carciofi in padella con un bicchiere d'acqua, prezzemolo e sale.
A parte cucinare il riso con il brodo. Ricordate di mescolare frequentemente aggiungendo il brodo man mano che va evaporando.
Aggiungere i cuori di carciofo al riso e continuare a cuocere mescolando.
Una volta che il riso è cotto, spegnere il fuoco e lasciare in pentola per qualche minuto.
Servire con grana grattuggiato. 

Variante:
Aggiungete dei cubetti di mela gialla a pochi minuti dalla fine in modo da restare compatti e non sfaldarsi troppo con la cottura.

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