Conchiglioni con zucca gialla, piselli e pancetta

Da qualche tempo abbiamo introdotto in cucina l'utilizzo della zucca gialla. Devo dire che il risultato è interessante.


Zucca gialla a cubetti
Piselli
Pancetta dolce
1/4 cipolla
Sale e pepe

Cuocere i piselli in padella con la cipolla coprendoli con un coperchio e aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua.

Aggiungere a metà cottura la zucca gialla a cubetti e la pancetta.

Condire la pasta e servire.

Non lasciatevi impressionare dall'aspetto un pò "appiccicoso". La zucca diventa molto morbida e si sfalda semplicemente mescolando la pasta. Il gusto è comunque ottimo.