Una ricetta nata dagli ingredienti che erano in frigo. Le mie preferite.
Scalogno q.b.
4 pomodorini pachino
1 cuore di carciofo
Prezzemolo q.b.
Brandy
Semi di papavero
1 cucchiaino di zucchero
Olio e.v.o.
Sale
Tagliate poco scalogno a pezzetti molto piccoli e fatelo dorare in padella con un filo d'olio.
Aggiungete i pomodorini tagliati a fettine sottili e fateli un po' caramellare aggiungendo lo zucchero.
Salate i pomodorini.
Tagliate il salmone ed il cuore di carciofo a listarelle e aggiungeteli in padella.
Lasciate cuocere per qualche minuto quindi sfumate con poco brandy e spegnete la fiamma.
Cuocete le permette in abbondante acqua salata ed una volta pronte conditele con il composto aggiungendo prezzemolo fresco e semi di papavero.
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