Carote al pistacchio caramellate

Esperimento veloce e dal risultato non malvagio.

4 carote
20 pistacchi al naturale
2 cucchiaini di zucchero
Olio evo
Sale

Pulite le carote e tagliatele a julienne (a bastoncini).
Fate cuocere le carote in padella con un filo d'olio fino a farle ammorbidire e salate leggermente.
Tritate i pistacchi e teneteli da parte.
Mettete lo zucchero in padella insieme alle carote e fatelo sciogliere quindi aggiungete il pistacchio e cuocete ancora per massimo due minuti.
State attenti perchè lo zucchero diventa scuro e brucia facilmente.